Наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время
Грецкий орех, а именно его ядро, продукт очень нежный, и если его неправильно хранить, то он очень быстро потеряет свои вкусовые качества и полезные свойства. После того, как грецкий орех прошел все этапы переработки, был высушен и очищен, его ядра нуждаются в правильном хранении.
Хранить очищенный грецкий орех можно в холодильнике, морозильной камере, в специальных герметичных контейнерах и даже в фольге. Для того чтобы продлить срок хранения ядрам грецкого ореха скорлупу их прокалывают при сушке еще в духовке. Такие методы подходят для хранения ореха в домашних условиях, для продажи ядер в крупны масштабах лучше осуществить вакуумацию ядер грецкого ореха.
Занимаясь продажей грецкого ореха, очень важной составляющей успешной политики реализации является сохранение его первоначальных вкусовых качеств и полезных свойств на более длительный период. Если ядра хранить правильно, то они и не высохнут, и не отсыреют, и не покроются плесенью.
Обеспечить правильные условия хранения может только вакуумная упаковка. Почему именно она? Все просто – вакуум предотвращает окисление ядра, а значит – замедляет его порчу. Если орехи будут подолгу пребывать в негерметичной таре, то с большой вероятностью они начнут горчить, потеряют свой хруст, или вовсе станут безвкусными.
Вакуумная упаковка, подобно родной скорлупе ореха:
Таким образом, вакуум нужен для сохранения товарного внешнего вида, вкусовых качеств и полезных свойств ядер.
Упаковывают грецкий орех в вакуум с помощью специальных вакуум-упаковочных машин. Они обладают различными опциями и благодаря этому с легкостью можно добиться продления срока хранения ядер грецкого ореха и сохранения его вкусовых качеств.
Как же проходит процесс вакуумации? Очищенные и хорошо просушенные ядра помещаются в специальный пакет, который закладывается в машину. Затем, в камеру, где находится пакет, подается инертный газ азот, который забирает остаточный кислород из пакета. После этого ядра снова вакуумируются и пакет закрывается.
В некоторых случаях в вакуумных пакетах делают небольшие евроотверстия для того, чтобы вакуумные пакеты могли храниться и перевозиться не только в горизонтальном положении, а и находится в подвешенном состоянии, тем самым освобождая больше места для хранения на складе и в машине.
